Блог о франшизе и бизнесе на суши
Честные разборы про деньги, риски и запуск точки. Без воды — только цифры и опыт сети из 70+ точек.
С чего начать
- С чего начинается запуск Семь шагов: от зоны доставки до первых заказов
- Какие нужны бумаги ОКВЭД, уведомление Роспотребнадзора, маркировка
- Сколько нужно денег Смета по трём форматам и скрытые расходы
- Что за формат без зала Три модели, смета и месяц в рублях на примере суши
- Когда вернутся вложения Формула окупаемости и точка безубыточности
- Как выглядит расчёт под мой город Калькулятор: свои заказы, чек и аренда
Расчёты Из чего состоит план точки и сколько в нём денег
Шесть частей плана простыми словами, вложения и месяц в рублях по трём форматам, когда точка выходит в ноль и что будет при заказах ниже плана. Пример с округлёнными цифрами.
Форматы Кухня без зала: три модели и расчёт на примере суши
Три модели кухни без зала, из чего складывается стартовая сумма, как выглядит месяц в рублях и что требует от такой кухни СанПиН, действующий с 1 сентября 2026 года.
Расходы и старт Сколько стоит открыть суши-бар с нуля и по франшизе
Вложения по трём форматам, что в смете одинаково с франшизой и без неё, где прячутся недостающие деньги и какие пять вопросов задать франчайзеру.
Как открыть Семь шагов запуска: от оценки зоны до первых заказов
Зона и формат, помещение, документы, оборудование, каналы заказов и команда: что сделать до первого заказа и где новички теряют деньги.
Окупаемость За сколько окупается суши-бар: реальные цифры
Что влияет на окупаемость суши-бара, как считать срок окупаемости и какие цифры реальны для малых и больших городов.